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和歌山放送の朝は、いろんな話題がボックスから飛び出す!

まんま、わかやま!(304)

   

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 

今月から、レシピを1品ご紹介していまーす。
 

●さごしの山椒鍋照り焼き

☆材料(4人分)☆

さごし       4切れ
A 醤油     大さじ3
  酒      大さじ2
  みりん    大さじ1
  砂糖 大さじ1と1/2
焼き用こめ油   大さじ2
山椒香味油 

蕪        300g
B 塩    小さじ1/3
 酢、水  カップ1/2
  砂糖      30g
 ゆずの皮千切り 1/2個分
    

☆つくりかた☆

1. さごしはAに15分くらい漬ける。
2. 水分を軽く取り、熱したこめ油で、1.を焼き、一度取り出し、つけ汁を入れ煮立て、さごしを戻し煮絡める。
3. 山椒香味油をふる。
4. 蕪はスライスし、塩少々し、Bに漬ける。
5. 2.に4.をそえる。

340Kcal、塩分2.6g(1人分)、調理時間25分
 

~ワンポイントアドバイス~
◎さごしに塩を振り、焼いてから山椒香味油をかけても
◎ほか、焼き治部煮、幽庵焼きはいかが?
◎蕪の酢の物は、お酢のかわりに柑橘汁でもOK
 

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番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を!
レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール:am@wbs.co.jp
FAX:073-428-1414
はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係
 
 

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詳しくは→築野食品工業のホームページへ

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