サワラと春野菜のホイル蒸し ２５／０４／１８
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を、
店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、春の食材を使ったお料理を・・・サワラと春野菜のホイル蒸し
「サワラと春野菜のホイル蒸し」
「サワラと春野菜のホイル蒸し」
材料（２人分）
サワラ（切り身） ２切れ
塩 少々
新玉ねぎ １／２個
ゆでたけのこ ３０ｇ
スナップえんどう ３個
しめじ １／２パック（５０ｇ）
にんじん １／５本（３０ｇ）
レモン（輪切り） ２枚
アルミホイル ２枚（約３０ｃｍ×３０ｃｍ）
（Ａ）
しょうゆ 大さじ１／２杯
みりん 大さじ１杯
酒 大さじ１杯
①サワラに塩をふり、しばらく置く
②新玉ねぎは短冊切り、たけのこは薄切り、スナップえんどうは筋を取り縦半分に裂いておく。しめじは根元を切り落としほぐし、にんじんは千切りにする
③（Ａ）を合わせておく
④アルミホイルに玉ねぎ、にんじんを半量ずつ広げて、水気を拭き取ったサワラ１切れをのせる。サワラの周りにたけのことしめじ、スナップえんどうをのせ、③の調味料を半分かけて包む。同様にもう１個も包む
⑤フライパンに④を並べて入れ、底から１ｃｍほどの水を加え、蓋をして弱火の中火で火が通るまで１０分程蒸し焼きにする
⑥器に盛り、輪切りにしたレモンを添えたら出来上がり
【ワンポイント★】
新玉ねぎとスナップえんどうは、シャキシャキ食感を残すようにしましょう。
蒸し時間は加減しながら調整してください。
魚と野菜はその時々の旬の食材に変えてもＯＫ！
たれの代わりにとろけるチーズをのせれば、洋風になりますよ～
（土井有美子）