まんま、わかやま！（３５６）
2018/04/19
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
服もお顔も明るい！小田先生に元気をいただきながら
●鶏肉とナッツの炒め物
鶏ささ身 ６本
Ａ 酒 大さじ１
しょうが汁 小さじ１
片栗粉
カシューナッツなどナッツ カップ１
（おつまみコーナーのミックスナッツでＯＫ）
揚げ用こめ油 大さじ４
白ネギ １本
赤唐辛子(種を取る) １本
生しいたけ ４枚
ゆでたけのこ ５０ｇ
にんじん １／２本
グリーンアスパラ １束
Ｂ 醤油 大さじ３
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
片栗粉 小さじ１
1. 鶏肉はそぎ切りし、Ａで下味をつけ片栗粉をまぶす。
2. １７０度のこめ油でナッツを揚げ、取り出し、残りの油で1.を揚げる。
3. 白ネギはななめ切り、生しいたけ、たけのこ、ニンジンは１ｃｍ角に切り、グリーンアスパラは１ｃｍに切る。
4. Ｂをボールで混ぜる。
5. 2.の残った油大さじ１を熱し3.を炒め、にんじんが柔らかくなったら2.を加え、4.を入れ、とろみが付くまで絡める。
２５３Kcal,塩分２．２g(１人分)、調理時間２５分
筋肉を作ると話題の鶏ささ身と、美容にうれしいナッツ。
そして抗酸化作用のあるこめ油でとても健康的なメニューですね。
彩りの美しいお野菜もたっぷりと入れました～。
お野菜は、旬の絹さややスナップエンドウ、新玉ねぎなどもよく合いますよ。
ごちそうにするときは海老、イカ、タコなども入れてみてくださいね～＾＾
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