藤澤先生のレシピ「さごしとグリーンアスパラのカレー炒め」160401
2016/08/20
コープでつながる。毎週金曜日午前１０時２５分～３５分、コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をしています。
毎月１回、信愛女子短期大学の藤澤祥子先生が提案する旬の食材を使った料理レシピを店頭での実演調理でご紹介しています。
【さごしとグリーンアスパラのカレー炒め】
材料（４人前）
▽さごし（三枚おろし） １枚
塩・こしょう 少々
カレー粉 小さじ2
▽タマネギ 1/２個
▽グリーンアスパラ 1～２束
▽サラダ油 大さじ２～3
▽塩 小さじ１弱
▽こしょう 少々
▽酒 大さじ１
＜作り方＞
①さごしは三枚におろし、一口大に切り、塩・こしょうをふり、カレー粉を茶こしで均一にまぶす。
②タマネギは、うす切りにする
③グリーンアスパラは４㎝の長さに斜め切りにし、塩少々を入れた熱湯で色よく茹でる。
④フライパンにサラダ油を熱し、①のさごしを入れ、両面がカリッとするまで焼く。
⑤④に②のタマネギと③のグリーンアスパラを加え、フライパンを動かしながら炒める。
⑥仕上げに、塩・こしょう、酒を加えて調味し、器に盛る。