まんま、わかやま！（249）160331

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

●こんにゃくと筍の土佐煮

☆材料（４人分）☆
こんにゃく　　　1枚
筍　　　　　　　９０ｇ
削りカツオ　　　１０ｇ
A　出し汁　カップ1/2
　　酒、味醂　カップ1/4
　　醤油　　大さじ２
炒め用こめ油　大さじ１と1/2
おろししょうが　　　1片分
　

☆つくりかた☆
1. こんにゃくは塩でもみ、さっとゆで、1cm幅に切り、真ん中に切り込みを入れ手綱こんにゃくにする。
2. 筍は薄切りにする。
3. 鍋にこめ油を熱し、1.2.を入れ炒り煮し、Aも加え、さっと煮、水分がほとんど無くなったら削りカツオを入れ火を止める。
4. 器に盛りおろしショウガをのせる。

１０９Ｋｃａｌ、塩分１．３g(1人分)、調理時間２０分

●鶏肉のレモン唐揚げ

☆材料（４人分）☆
鶏もも肉　　　2枚
A　おろしにんにく　1片分
　　おろししょうが　1/2片分
　　塩こしょう　少々
卵　　　1個
かたくり粉　大さじ６
こめ油
B　レモン果汁、はちみつ各大さじ２

☆つくりかた☆
1. 鶏もも肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。
2. 卵1個を入れもみこむ。
3. かたくり粉をつけ170度のこめ油でかりっと揚げる。
4. 揚げたてにBをふりしみ込ませる

５２１Ｋｃａｌ、塩分０．７ｇ(1人分)、調理時間２０分

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 - 木曜日 まんま、わかやま！