鮭とペンネのグラタン ２５／０１／１７
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を、
店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、寒い日にぴったりな温かいお料理を・・・鮭とペンネのグラタン
「鮭とペンネのグラタン」
「鮭とペンネのグラタン」
材料（２人分）
鮭（切り身） ２切れ（およそ１５０ｇ）
塩 少量
こしょう 少量
バター（Ａ） 小さじ１杯
ペンネ ６０ｇ
玉ねぎ（みじん切り） １／４個
バター（Ｂ） 大さじ１杯
小麦粉 大さじ１／２杯
スープ １と１／２カップ
ブロッコリー ５０ｇ
牛乳 １／２カップ
塩 少々
こしょう 少々
ピザ用チーズ 大さじ３杯
①鮭を食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをする。フライパンにバター（Ａ）を中火で溶かし、両面をこんがりと焼き付け、取り出す
②①のフライパンの余分な油を拭き取り、バター（Ｂ）を入れて玉ねぎを炒めたら、小麦粉を振り入れて焦がさないように炒める
③②にスープを２～３回に分けて加え、小麦粉がダマにならないように混ぜる。ペンネを入れて、蓋をして弱火で煮る
④ペンネに火が通ったら、小房に分けたブロッコリーと牛乳、①のサーモンを加える。中火にして、塩・こしょうで調味し、とろみがつくまで弱火で３分ほど煮詰める
⑤④にピザ用チーズを散らし、蓋をして弱火で２～３分火を通したら、蓋を取ってさらに火を強くして１～２分煮詰めたら出来上がり
【ワンポイント★】
鮭はこんがり焼くことによって、臭みを和らげることができます。
ペンネはマカロニでもＯＫ！
フライパン１つで完結できるお料理ですよ～
（土井有美子）