まんま、わかやま！（３５０）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
今月は、兵庫県西宮市の「おだクッキングスタジオ」からお送りします！
おいしそうな香り～♪
おなかすいてきちゃった
●春野菜とイカの新玉ねぎドレッシング
イカ（あおりまたはするめ） 刺身用１パック
フリルレタス 適宜
ブロッコリー １／４株
オレンジ １個（実）
A オレンジ果汁（実を取った残りを絞る）
こめ油 大さじ２
塩小さじ１／２
こしょう 少々
新玉ねぎ １／４個
1. いかはそぎ切りにする。
2. 新玉ねぎはみじん切りにし、布巾に包み流水でもみ、水気を取る。
3. フリルレタスは食べやすい大きさにちぎり、ブロッコリーは小房にわけゆでる。
オレンジは実をとり、残った薄皮についた実をドレッシング用に絞る。
4. Aをボールで混ぜドレッシングをつくる。
5. 1.2.3.をボールで混ぜ、4.で和える。
１６８Kcal,塩分１．２ｇ（１人分）、調理時間１５分
春野菜には、シンプルにこめ油とオレンジ果汁で作ったドレッシングがよく合いますよ。
イカのほか、帆立刺身、ゆでたこ、甘海老などにも◎
さっとゆでた新わかめなどもとても美味しいです。
きょうはブロッコリーを使いましたが、リクエストでもあった「絹さや」でもいいですね。
使う柑橘は、お好きなものでいいですよ。
レモンやグレープフルーツでもいいでしょう。
きょうのアレンジメニューです♪
●玉ねぎ入りおろしぽん酢ドレッシング
柑橘しぼり汁（柚子、カボススダチなど）、醤油、だし汁 各５０ｃｃ
酢、みりん、こめ油 各大匙１と1/2
大根おろし カップ１
玉ねぎみじん切り 大さじ２
豚しゃぶ、焼き魚にぴったりですよ～
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