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和歌山放送の朝は、いろんな話題がボックスから飛び出す!

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まんま、わかやま!(420)

      2019/11/07

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 


※第1・3週の木曜日に放送します!

  

秋の味を堪能


●2種の鶏と秋の恵みのほっこり煮

 

材料

鶏もも肉   1枚
鶏手羽中   6本
 A 酒、醤油 各大さじ1と1/2
   生姜汁 小さじ1

里芋    8個
にんじん  1本
栗(皮をむき半分に切る) 8個
揚げ焼き用こめ油 大さじ3
茹で枝豆   カップ1/2

白ネギ切れ端少々、しょうが薄切り3枚

B 酒、醤油、砂糖 各大さじ2
  水 カップ1

 
 
 

つくりかた

1. 鶏もも肉は一口大に切り、手羽中は骨に添って切込みを入れ、Aをもみ込む。
2. 里芋、にんじんは乱切りにし、こめ油大さじ3で揚げ焼きし、取り出す。
3. 枝豆は茹で、実を取り出す。
4. 2.の残った油の中に白ネギと生姜を入れ炒め、1.を焼き、Bと2.と栗を加え、ふたをして中火で蒸し煮する。
5. 煮上がったら、3.を加えて火を止める。
 
 
 

546Kcal,塩分3.1g(1人分)、調理時間25分
 

 
 
 

☆ワンポイントアドバイス☆

鶏肉の美味しさと秋野菜がコラボ♪
2種の鶏を使うことにより、それぞれの良さが出ますよ~
里芋、にんじんも少しのこめ油で揚げ焼きをするひと手間で、と~ってもコクが出ます。

 
 
 
 

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中身は、何が入っているのかお楽しみです。(その時々で変わります)

番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を!
レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
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FAX:073-428-1414
はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係
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