パエリア ２６０２２０
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
和歌山信愛大学の土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を、店頭での実演調理でご紹介しています。
米と魚介をいっしょに炊き込んで手間なく、おしゃれにごちそうを。
「パエリア」
＜材料＞
米 １カップ（１７０ｇ）
いか 小１杯（８０ｇ）
無頭えび 大４尾（殻付き）
あさり １００ｇ（殻付き）
ブイヨン ２５０ｍｌ
オリーブ油 大さじ２
玉ねぎ 小１個（１１０ｇ）
にんにく １／２片
Ａ
カレー粉 大さじ１／２
塩 小さじ１／２
こしょう 少々
レモン・パセリ 適宜
＜つくり方＞
⓵米は洗ってザルに上げておく。
⓶いかは内臓を抜いて水洗いし、胴は1cm幅の輪切り、足は食べやすい長さに切り分ける。えびは背わたを取り除く。あさりは塩水にしばらく浸けて砂をはかせ、殻をこすり合わせるようにしてよく水洗いする。
⓷フライパンにオリーブ油を入れて、みじん切りにしたにんにくを加えて、火をつける。焦げないように炒め、香りが出てきたら粗みじん切りの玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。いかとえびを加えてさらに炒める。
⓸⓷のフライパンにAと①の米を加えてひと混ぜしたあと、ブイヨンを加えて強火にかける。沸騰したら弱火にしてあさりを加え、蓋をして15～20分炊く。
⓹お好みでレモンやパセリを添える。
★1人当たりの栄養価★
（この表示値は目安です)
エネルギー ５０８kcal
たんぱく質 ２４．８g
脂質 １３．７g
炭水化物 ７３．６g
食塩相当量 ３．４ｇ