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和歌山放送の朝は、いろんな話題がボックスから飛び出す!

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まんま、わかやま!(418)

      2019/10/03

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 


※第1・3週の木曜日に放送します!

  

秋の食材で


●まろやかソースで食べる串カツ色々

 

材料(6人分)

①さつまいも串カツ
 さつまいも     500g
 ロースハム(5mm角) 4枚
 玉ねぎみじん切り  1/2個
 A バター     大さじ1
   牛乳      大さじ3
   塩こしょう     少々

②まいたけとねぎ豚ロールの串カツ
 まいたけ 1パック
 青ネギ    3本
 豚バラ薄切り 4枚

③長芋と青紫蘇の梅串カツ
 長芋   4cm
 青紫蘇   8枚
 梅肉  大さじ2

小麦粉、溶き卵、パン粉
揚げ用こめ油

B とんかつソース、だし汁 各カップ1/2
  すりごま 大さじ3

 
 
 
 

つくりかた

1. サツマイモは洗って、一口大に切り、ラップに包み、電子レンジに10分かけ、つぶす。
  ロースハムとタマネギ、Aを加え、丸める。
2. 豚ばら肉は半分に切り、まいたけと青ネギを巻く。
3. 長芋は拍子木切りにし、梅肉を塗り、青紫蘇で巻く。
4. 1.2.3.に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、170℃から180℃のこめ油で揚げる。
5. Bを混ぜソースにし、4.に添える。

345Kcal,塩分1.9g(1人分)、調理時間25分
 

 
 
 

☆ワンポイントアドバイス☆

(アレンジ!)
●ささ身のチーズサンドカツ
ささみを開き、軽く塩こしょうし、スライスチーズ、青じそをのせ、くるっと巻く。
小麦粉、溶き卵、パン粉を付けてこめ油で揚げる。

●キムチとポテトサラダの串カツ
ポテトサラダに刻んだキムチを加え、丸める。
小麦粉、溶き卵、パン粉を付けてこめ油で揚げる。

 

 

 
 

 

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はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係
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