まんま、わかやま！（４１８）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

※第1・3週の木曜日に放送します！

　　

秋の食材で

●まろやかソースで食べる串カツ色々

　

①さつまいも串カツ
　さつまいも　　　　　５００ｇ
　ロースハム（５ｍｍ角）　４枚
　玉ねぎみじん切り　　１／２個
　Ａ　バター　　　　　大さじ１
　　　牛乳　　　　　　大さじ３
　　　塩こしょう　　　　　少々

②まいたけとねぎ豚ロールの串カツ
　まいたけ　１パック
　青ネギ　　　　３本
　豚バラ薄切り　４枚

③長芋と青紫蘇の梅串カツ
　長芋　　　４ｃｍ
　青紫蘇　　　８枚
　梅肉　　大さじ２

小麦粉、溶き卵、パン粉
揚げ用こめ油

Ｂ　とんかつソース、だし汁　各カップ１／２
　　すりごま　大さじ３

　
　
　
　

1.　サツマイモは洗って、一口大に切り、ラップに包み、電子レンジに10分かけ、つぶす。
　　ロースハムとタマネギ、Ａを加え、丸める。
2.　豚ばら肉は半分に切り、まいたけと青ネギを巻く。
3.　長芋は拍子木切りにし、梅肉を塗り、青紫蘇で巻く。
4.　1.2.3.に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、170℃から180℃のこめ油で揚げる。
5.　Ｂを混ぜソースにし、4.に添える。

３４５Ｋｃａｌ，塩分１．９ｇ（１人分）、調理時間２５分
　

　
　
　

（アレンジ！）
●ささ身のチーズサンドカツ
ささみを開き、軽く塩こしょうし、スライスチーズ、青じそをのせ、くるっと巻く。
小麦粉、溶き卵、パン粉を付けてこめ油で揚げる。

●キムチとポテトサラダの串カツ
ポテトサラダに刻んだキムチを加え、丸める。
小麦粉、溶き卵、パン粉を付けてこめ油で揚げる。

　

　

　
　

　

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