まんま、わかやま！（４１３）
2019/07/11
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
※第1・3週の木曜日に放送します！→今月は高校野球中継のため、第1週・第2週
夏といったら、これ
●青のり衣の天ぷらそうめん
素麺 ４束
海老 ８尾
あなご ２尾
しし唐辛子 ８本
かぼちゃ ４切れ
れん根薄切り（７ｍｍ） ８枚
Ａ 卵１個＋水＋氷１個＝カップ１
小麦粉（又は天ぷら粉）カップ１
青のり 大さじ１
揚げ用こめ油
市販のそうめんつゆ
おろししょうが、みょうが、青ねぎ小口切り
1. 素麺は袋の表記通り茹で、流水でもみ、水気を取る。
2. 海老は塩でもみ洗い、剣先を落とし、腹側に切り込を入れる。あなごは８切れに切る。
しし唐辛子はヘタを落とし切り込を入れる。かぼちゃ、れんこんは薄切りにする。
3. ボールに卵と水、氷を入れ混ぜ、小麦粉と青のりを振りいれさくっと混ぜる。
4. １７０度のこめ油で3.をかりっと揚げる。
5. 器にそうめんを入れ、4.を盛りそうめんつゆをかける。薬味をそえ、色んな味を楽しむ。
４２６Ｋｃａｌ，塩分１．６ｇ(１人分)、調理時間２０分
まんま先生も給食でよく食べたという、ちくわのいそべ揚げ。
ある時、ふいに思い出したんだそうです。
衣に青海苔を入れた見た目もさわやか、食べても美味しい天ぷらの素麺ですよ♪
おいしい天ぷらの揚げ方も紹介しました～
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