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和歌山放送の朝は、いろんな話題がボックスから飛び出す!

まんま、わかやま!(259)160609

      2016/07/22

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料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 

●ほうれん草のチキンカツ

6月第2週ほうれん草のチキンカツ

☆材料(4人分)☆
ささみ       8本
  塩、こしょう 少々
ほうれん草   1束
A バター  大さじ3
  青じそみじん切り 5枚分
  醤油 少々
小麦粉、溶き卵、パン粉
揚げ用こめ油
キャベツ、ミニトマト
  
☆つくりかた☆
1. ささみは筋を取り、まん中に切り込みを入れ、観音開きにし、塩こしょう少々する。
2. ほうれん草は色よくゆで、刻む。
3. Aのバターをボールに入れ柔らかくし、残りのAと2.を混ぜ、棒状にまとめる。
4. 1.を広げ、3.をのせ、巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ175度のこめ油でカリッと揚げる。
5. せん切りキャベツとミニトマトとともに盛る。

246Kcal,塩分0.9g(1人分)、調理時間25分
  
 
 
●れんこんとアボカドの明太サラダ
 
6月第2週れんこんとアボカドの明太サラダ

☆材料(4人分)☆
れんこん    6cm
アボカド    1個
A 明太子    1腹
  マヨネーズ  大さじ3

  *こめ油のマヨネーズの作り方
酢大さじ1、卵黄1個、塩小さじ1/2をボールで混ぜ、こめ油1/2カップを少しづつ加え混ぜる。

☆つくりかた☆
1. れんこんは食べやすい大きさの薄切りにする。
2. 酢少々入れた湯でゆでる。
3. アボカドは1㎝角に切る。
4. Aをボールに合わせ2.3.を入れ和える。

162Kcal,塩分0.8g(1人分)、調理時間10分
 
 
 
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FAX:073-428-1414
はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係

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