まんま、わかやま！（３６５）
2018/06/21
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
先生！
今週もビールがすすみそうです！
●海老とれんこんの山椒香味春巻き
海老 ２５０ｇ
酒 大さじ２
れんこん ４ｃｍ
白ねぎ １本
Ａ 醤油 小さじ１
塩こしょう少々
春巻きの皮
揚げ用こめ油
Ｂ 山椒香味油＋塩（１：１）
1. 海老は背ワタ、殻、尾を取り酒大さじ２とともにフードプロセッサーにかける。
2. れんこん、白ネギはあらみじん切りにし、①.に加えＡで軽く味付ける。
3. 春巻きの皮を広げ２.を真ん中にのせ、包み、巻き終わりを、のり（薄力粉と水）で止める。
１７０度のこめ油で揚げる。
4. Ｂを混ぜ3.にそえる。
２３３Ｋｃａｌ，塩分２．１ｇ（１人分）、調理時間２０分
山椒香味油と塩のみの味付けがとても生きる春巻きです。
何本でも食べられるくらい美味しいです。
れんこんはあえて歯触りがあった方が美味しいので粗みじん切りにしてくださいネ！
親子みたい（？）
※おいしいたけのこご飯の作り方を教えてほしいとのリクエストに、こたえていただきました！
●あっさり たけのこごはん●
ゆでたけのこ １本分
油揚げ ２枚
Ａ だし １と１／２カップ
みりん、酒、醤油 各大さじ２
鞘いんげん １２本
米 ３合
Ｂ だし汁 ５４０ｃｃ
塩 小さじ１／３
醤油、みりん 各大さじ１
＜つくりかた＞
1. 米は洗米し、ざるで水気を取る。
2. ゆでたけのこは薄切り、油揚げは熱湯をかけ油抜きし、縦半分に切り細切りにする。
3. Ａと2を鍋に入れ、中火で水分がほとんど無くなるまで煮る。
4. 1.にＢと3.を入れ普通に炊飯器で炊く。
5. 鞘いんげんは茹で、ななめ薄切りにする。
6. 4.に5.を混ぜ、器に盛る。
◆まんま、わかやま！料理教室◆
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前回和歌山市で初開催！大好評！！
（前回の様子）
次回は、７月２４日（火）です。
「夏休み 親子料理教室」
くわしくは築野食品工業（0736-22-7358）
または、和歌山放送のホームページをごらんください
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