まんま、わかやま！（３６１）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　
　

●魚介と初夏野菜の蒸し煮こめ油アイヨリソース
　

　

いか　　　　　　　１杯
たこ　　　　　　　２足
新じゃがいも　　　２個
ブロッコリー　１／２株
トマト　　　　　　２個
　Ａ　白ワイン　カップ１／４
　　　塩　　　　小さじ１／２
　　　コショウ　　　　　少々

Ｂ　卵　　　　　　１個
　　酢　　　　大さじ２
　　塩　　小さじ２／３
　　コショウ　　
　　こめ油　２００ｃｃ

Ｃ　Ｂの１／２量
　　マスタード　　　　　小さじ２
　　おろしにんにく　　　　１片分
　　アンチョビみじん切り　２枚分

1.　イカは内臓を取り、輪切りにする。足は食べやすい大きさに切る。
2.　タコは乱切りにする。
3.　じゃがいもは一口大に切り、ブロッコリーは小房にわけ、茹でる。
　　トマトは櫛切りにする。
4.　耐熱容器に1.2.3.をのせ、Ａを振り、ラップをして３分電子レンジにかける。
5.　Ｂを泡だて器で混ぜマヨネーズを作り、１／２量とＣを混ぜアイヨリソースを作る。
6.　4.に5.をそえる。

　
４９８Ｋｃａｌ（Ｂのマヨネーズ半量使用）、塩分２．１ｇ（１人分）調理時間１５分
　
　

　
　

写真を撮っているときも、笑いがたえません　

こめ油でマヨネーズを作ると、とっても美味しいんですよ♪
そのマヨネーズを使ってアイヨリソースも作ってみましょう。
お酒やワインによく合うオシャレな１品です。

アイヨリソースとともにマヨネーズと明太子を混ぜた明太マヨを添えても。
辛子酢味噌もＧＯＯＤです！

　

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