まんま、わかやま！（３５７）

2018/04/26 2018/04/26

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　
　

いつも食べている・・・ｍｇｍｇ

●白いんげん豆のポークビーンズ
　

材料（４人分）

白インゲン豆（茹でたもの）　カップ２
豚肩ロース肉　　　　　　　　　　３枚
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１個
ピーマン　　　　　　　　　　　　２個
赤パプリカ　　　　　　　　　１／２個
にんにくみじん切り　　　　　　１片分
炒め用こめ油　　　　　　　　大さじ２
ベイリーフ

　Ａ　トマトジュース　カップ２
　　　チキンコンソメ　　　２個
　　　チリパウダー　　大さじ１

塩　少々
パセリみじん切り　少々

つくりかた

1.　豚肉、玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカは１ｃｍ角に切る。
2.　こめ油とニンニクを香りが出るまで中火で炒め、1.を入れ更に炒める。
3.　Ａを入れ、茹でたいんげん豆も加え、中火で落とし蓋をして材料が柔らかくなるまで煮、塩で味を整える。
4.　器に盛りパセリのみじん切りをふる。

　
４５０Kcal、塩分２．４ｇ(１人分)、調理時間２５分(いんげんゆで時間除く)
　
　

☆ワンポイントアドバイス☆

　
豚肉のうま味、豆のうま味、とたくさんの野菜のうま味が詰まった常備菜。
トマトジュースで煮るのでとても簡単です。

智「先生、きょうのお豆、とっても大きいんですね！」

先生「智ちゃん、それはいんげんではなくて、お多福豆なのよ～うふふふ」
智「おたふくまめ！！！」
大きくてびっくりしました・・・！ほくほくおいしかった

イチゴジャムの作り方について、リクエストありがとうございました。
最近スーパーにも売っている「ペクチン」を使うとジャムがゼリー状に仕上がりますよ。

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