まんま、わかやま！（３３９）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　
　

えっ？なんて名前のお料理ですか？

～クリスマス・パーティーに～

●牛肉のボスカイオーラ
　

　

牛薄切り肉　　　　２５０ｇ
　　塩こしょう　少々
　　小麦粉　　　少々

Ａ　マッシュルーム　　１パック
　　しめじ　　　　　　１パック
　　生しいたけ　　　　　　２枚
　　ニンニクみじん切り　１片分

モッツァレラチーズ　　　８０ｇ
焼き用こめ油　大さじ１＋大さじ２

Ｂ　トマトソース、スープ　各カップ１
　　塩こしょう　　少々

ポテトピューレー
　　じゃがいも　　　４個
　　牛乳　カップ５０ｃｃ
　　バター　　　　４０ｇ
　　塩こしょう　　　少々

1.　Ａのマッシュルーム、生しいたけは薄切り、しめじはざく切りにし、こめ油大さじ１で炒め、熱いうちにザク切りのモッツァレラを混ぜる。
2.　牛肉をひろげ塩コショウし、1.を４等分して包み、小麦粉を薄くつける。
3.　こめ油大さじ２で２.を焼く。焼色がついたら、Ｂを入れ中火で煮る。
4.　ジャガイモは一口大に切り、ゆで、つぶし、牛乳とバターを加え塩こしょうで味を調える。
5.　器に4.を敷き、3.をのせ、煮込んだスープをかける。

６３６Ｋｃａｌ，塩分２．８ｇ（１人分）、調理時間２５分
　

　
　

　

ボスカイオーラとはイタリア語で「きこり風」という意味。
きのこをたっぷりつかった料理です。
パスタに使われることが多いのですが、今日はお肉で巻いて豪華にしましょう！

手がかかりますがポテトピューレと一緒に食べると、とても相性がいいです。
見た目も、ホテルのクリスマスディナーみたいでしょ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
子どもたち用に・・・
ミニトマトの上部を切り、ポテトピューレをはさんで、黒ゴマで目をつけたサンタさんのお飾りを添えて。
きっと喜んでくれますよ～♪
よいクリスマスを♬
　　
　　
　
　

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 - 木曜日 まんま、わかやま！