藤澤先生のレシピ「しらす入りサラダそうめん」170616
コープでつながる。毎週金曜日午前１０時２５分～３５分、コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をしています。
毎月１回、信愛女子短期大学の藤澤祥子先生が提案する旬の食材を使った料理レシピを店頭での実演調理でご紹介しています。
しらす入りサラダそうめん
食欲が落ちても、おいしくいただくことができます
材料（４人分）
そうめん 200ｇ
しらす 120ｇ
レタス 1/3個
きゅうり 1本
かいわれ大根 1パック
ミョウガ 3個
シソ 10枚
大根 1/4本
ラディッシュ 3個
＜作り方＞
（１）しらすは、湯通しをし、サラダを作る。
レタス・きゅうり・シソ・ミョウガは千切りに、かいわれ大根は根を落とし、長さを半分に切る。
レタスとシソは変色を防ぐため、水にさらす。大根はすりおろして軽く絞り、
絞り汁は別の器にとっておく。ラディシュもすりおろす。
（２）汁気をきった大根おろしにラディッシュを混ぜて、紅おろしを作る。
（３）つけ汁を作る。ボウルにめんつゆと水を合わせ、トマトと大根おろしの汁を入れて混ぜ、
粗挽きこしょうか山椒オイルで味を調え、冷蔵庫で冷やす。
（４）そうめんを茹でて氷水で洗い、ザルにあげておく。
（５）ボウルに（４）とレタス・きゅうり・シソ・ミョウガ・かいわれを入れてよく混ぜ込み、
最後にしらすを加えてさっくり混ぜる。
器に盛り、紅おろしを上にのせる。つけ汁は別の器に入れて、つけていただく。