まんま、わかやま！（302）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
今月から、レシピを1品ご紹介。
そして、先生のアドバイスや質問コーナーをたっぷりと♪
「お付き合いくださいね～♪」
●変わり衣の筍コロッケ
じゃがいも ４個
玉ねぎ １個
合挽きミンチ ２００ｇ
炒め用バター 大さじ１
筍水煮 ７０ｇ
A 塩 小さじ１／２、こしょう 少々
めんつゆ 大さじ２
小麦粉
B 溶き卵 １個＋こめ油、水 各大さじ１
塩こしょう 少々
C 食パン １００ｇ＋麩 １５ｇ
（ミキサーにかけ粗めに引く）
揚げ用こめ油
ベビーリーフ、レモン
1. じゃがいもは粉吹き芋にし、つぶす。
2. たまねぎはみじん切りにする。バターで炒め、ミンチも加え炒める。
3. 筍は５㎜角に切る。
4. 1.2.3.をボールで合わせ、Aで味を整え俵型にまとめる。
5. 小麦粉、B、Cの順につけ１７０℃のこめ油で揚げる。
491Kcal、塩分2.2ｇ（1人分）、調理時間25分
～ワンポイントアドバイス～
◎溶き卵にこめ油と水を混ぜると、パン粉がきれいにつきます
◎食パンにお麩をミックスして、よりサクサクの食感に
◎じゃがいも以外に、さといもやカボチャで作ってもおいしい
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はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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