まんま、わかやま!（252）　160421

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

●海老のアメリケーネバゲット

☆材料（4人分）☆
海老　　　　　　　　12尾
タマネギ　　　　　　1/2個
スナップえんどう　　12本
バター　　　　　　　大さじ2
白ワイン　　　　　　大さじ3
トマトピューレー　　150cc
生クリーム　　　　　50cc
塩こしょう　　　　　少々
バゲット　　　　　　1/2本
A　おろしにんにく　　1片分
パセリみじん切り　小さじ1
こめ油　　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　　少々
　　
☆つくりかた☆
1.　Aを混ぜる。
2.　バゲットは1.5cm幅に切り、かりっと焼き、1.を塗る。（ガーリックトースト）
3.　海老は背ワタを取り、玉ねぎはみじん切り、スナップエンドウは4つに切る。
4.　バターを溶かし、3.を炒め、白ワインを加え、更にトマトピューレを入れて5分煮る。
　　海老は取り出し殻と尾を取り3つに切って戻す。
5.　生クリームを加え1分煮、塩コショウで味を整える。
6.　器に2.を3枚のせ、5.をかける。

430Kcal、塩分2.4ｇ（1人分）、調理時間20分
　　
　
　　
●グリンピースと新じゃがの冷製スープ

☆材料（4人分）☆
グリンピース（実のみ）　60ｇ
じゃがいも　　　　　　　250ｇ
タマネギ　　　　　　　　1個
炒め用こめ油　　　　　　大さじ2
A　湯　　　　　カップ1と1/2
　 コンソメ　　1個
牛乳　　　　カップ2
生クリーム　カップ1/2
塩コショウ　少々

☆つくりかた☆
1.　グリンピースは塩でもみ､色よく茹でる。
2.　じゃがいもは薄切り、タマネギは粗みじん切りにし、こめ油で炒め、Aで軟らかくなるまで煮、1.と合わせる。
3.　ブレンダーで2.をピューレ状にし、牛乳を入れサッと煮、生クリームを加え、塩コショウで味を整える。
4.　冷たく冷やして器に注ぐ。

326Kcal、塩分1.1ｇ（1人分）、調理時間25分
　
　
　
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 - 木曜日 まんま、わかやま！