まんま、わかやま！（285）
2016/12/15
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
●小海老とブロッコリー、さつま芋のフリッター
☆材料（4人分）☆
小海老 １２尾
ブロッコリー １/２株
さつまいも 小１本
Ａ 小麦粉 カップ3/4
牛乳 大さじ８
こめ油 大さじ１と1/2
塩、こしょう少々
Ｂ 卵白 １と１/2個分
揚げ用こめ油
レモン
☆つくりかた☆
1. 小海老は殻と背ワタ、尾を取る。ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでる。さつまいもは２ｃｍ角に切り、さっとゆでる。
2. ボールにＡを入れ泡だて器で混ぜる。
3. Ｂをボールにいれ角が立つまで泡立てる。
4. 2.に３.の１/３を入れ混ぜ、馴染んだら残りの卵白を入れさっくり混ぜ、１.の具につけ１６０度のこめ油でゆっくり揚げる。
5. 器に盛りレモンを添える。
２８８Ｋｃａｌ，塩分０．８ｇ（１人分）、調理時間２５分
●ツナとキムチのポテトピッツア～ピッツアの生地がじゃがイモのすりおろし！簡単にできます～
☆材料（4人分）☆
じゃがいも 大３個
Ａ塩こしょう少々
ツナ缶(小) １缶
焼き用こめ油 大さじ２
キムチ ５０ｇ
もみのり カップ1/2
いりごま 大さじ１
ピザ用チーズ ６０ｇ
☆つくりかた☆
1. じゃがいもはすりおろし、Ａを混ぜる。
2. こめ油をフライパンで熱し、①.を流し入れ、刻んだキムチ、もみのり、いりごまをのせ、ピザチーズを散らし焼く。(底が固まって来たら中火にし、ふたをして５分位蒸し焼きにする。
２７８Ｋｃａｌ，塩分１．９ｇ（１人分）、調理時間２０分
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