そうめんの梅トマトだれ ２５０６０６
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を、
店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、蒸し暑い夏にぴったり、夏野菜でさっぱり「そうめんの梅トマトだれ」
「そうめんの梅トマトだれ」
材料（２人分）
そうめん ・・・150～200g
ートマト ・・・中1個(100g）
ー梅干し ・・・中2個
ー玉ねぎ ・・・1/8個（25g）
ーきゅうり ・・・中1/3本（60g）
ー鶏ささみ ・・・2本（100g）
ー塩 ・・・少々
ー酒 ・・・小さじ1
なす ・・・中1本（100g）
揚げ油 ・・・適量
＊
・かつおだし ・・・1/2カップ
・薄口しょうゆ ・・・大さじ2
・みりん ・・・大さじ1と1/2
青じそ 2枚
刻み海苔 適量
＜つくり方＞
⓵めんつゆをつくる。
＊をあわせて一煮立ちさせ冷やしておく。
⓶梅トマトだれをつくる。
トマトは1cmの角切り、玉ねぎは粗みじん切り、きゅうりはいちょう切りにする。梅干しの果肉を包丁でたたいて滑らかにしたのち、野菜とあわせて冷やしておく
⓷鶏ささみは筋を除いて、塩と酒をふる。ラップをして電子レンジにかける（600w、約2分）。細かくほぐして蒸し汁に浸けておく
⓸なすは食べやすい大きさに切る。フライパンに約1cm深さの油を入れて素揚げにし、⓵のつゆの一部をかけてなすを浸けておく。
⓹そうめんを茹でて器に盛る。冷やしておいた梅トマトだれをかけ、⓷と⓸、せん切りにした青じそ、刻み海苔を彩りよく盛る。別の器にめんつゆを入れて添える。お好みでめんつゆをそうめんにかける
☆１人当たりの栄養価☆（この表示値は目安です）
エネルギー 427kcal
たんぱく質 21.7g
脂質 8.9g
炭水化物 67.5g
食塩相当量 3.1g