ビーフストロガノフ ２５／５／１６
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を、
店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、世界の料理を簡単レシピで！・・・ビーフストロガノフ
「ビーフストロガノフ」
材料（２人分）
牛細切れ肉 １５０ｇ
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 少々
にんにく １片
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム ３個
バター 大さじ１
生クリーム カップ1/2
赤ワイン 大さじ２
＊
ウスターソース 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 少々
粒マスタード 小さじ１
＜つくり方＞
⓵牛肉に塩コショウし、小麦粉をまぶす
⓶厚手の鍋にバター、みじん切りのにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら、薄切りにした玉ねぎとマッシュルームを加えて中火で炒める
⓷⓶に⓵の牛肉を加え、焦げ付かないようになべ底をこそげながら、ほぐすように炒める。
⓸肉の色が変わったら赤ワインを入れ、さらに混ぜながら煮る
⓹⓸に生クリームを加え、時々混ぜながら煮詰め、＊を加えて調味する
⓺粒マスタードを加えて仕上げる
●お好みで
オリーブ油でじっくり炒めて塩コショウで味付けしたスナップえんどうと温かいごはんにバターとみじん切りパセリを混ぜたバターライスを添える。バターライスにはお好みで粗挽き黒こしょうをふってもよい
○作る時のポイント○
・マッシュルームは缶詰、またほかのキノコでもよい
・焦げ付きやすいので、適宜火力を調整する
・粒マスタードは味を引き締める
☆１人当たりの栄養価☆（この表示値は目安です）
エネルギー ５８９kcal
たんぱく質 １３．１ｇ
脂質 ４０．９ｇ
炭水化物 １１．９ｇ
食塩相当量 １．２ｇ