豚ヒレ肉のマリネ ２４／０６／２８
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、暑い夏を乗り切るのにピッタリなお料理を・・・豚ヒレ肉のマリネ
「豚ヒレ肉のマリネ」
「豚ヒレ肉のマリネ」
材料（２人分）
豚ヒレ肉 ２００ｇ
トマト １個
きゅうり 適宜
キャベツ 適宜
青じそ ３枚
（A）
しょうゆ 大さじ１杯
バルサミコ酢 大さじ２杯
サラダ油 大さじ１と１／２杯
おろしにんにく １／２片
ローリエ １枚
塩 少々
粗挽きこしょう 少々
①豚ヒレ肉は耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジにかける（３００Wでおよそ６分、もしくは、２００Wでおよそ７分３０秒）。加熱後少し冷まして、薄切りにする
②（A）を合わせて電子レンジで加熱（５００Wで３０秒）、または、鍋に入れてさっと一煮立ちさせて冷ます
③①を②に浸け、味をなじませる
④トマトは縦半分に切って薄切りにし、青じそは千切りにして水に浸ける。きゅうりとキャベツも千切りにして水に浸け、水切りする
⑤千切りしたキャベツときゅうりの上に、トマトとマリネした豚肉を彩りよく盛りつけ、中央に青じそを添えたら出来上がり
【ワンポイント★】
豚ヒレ肉は弱い電子レンジでじっくり加熱するとパサつきにくいですよ～
お好みで粗挽きこしょうを多めに使うことでパンチを効かせた仕上がりになります。
千切り野菜は水に浸けすぎないようにしてくださいね。
マリネ液にバルサミコ酢を使うことでマイルドな味に仕上がりになりますので、お試しください。
（土井有美子）
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