まんま、わかやま！（272）160908
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
●クラゲの中華サラダ
☆材料（4人分）☆
塩クラゲ １パック
長ネギ １/２本
りんご １/２個
にんじん １/３本
きゅうり １本
しょうが１/２片
A 酒、砂糖、醤油、酢 各大さじ１
塩小さじ1/3、マスタード小さじ1/2
ごま油、山椒香味油 各小さじ１
☆つくりかた☆
1. 野菜はせん切りにする。
2. クラゲは手引き湯［７０度位］をかけ、のち水でもどす。
3. Aをボールで合わせ、1.と水けを取ったクラゲを入れ和える。
７４Ｋｃａｌ，塩分１．２ｇ(1人分)、調理時間20分
●いかときゅうりのレモン明太和え
☆材料（4人分）☆
いか １杯
きゅうり １本
塩少々
卵焼き 卵２個
塩少々
焼用こめ油 大さじ１
Ａ 辛子明太子 １腹
レモンの皮せん切り１/３個分
レモン果汁小さじ１
☆つくりかた☆
1. いかは細切りし、さっと茹で、水気を取る。
2. キュウリはななめ薄切りにし、せん切りにし、塩少々ふる。
3. 卵は塩少々して米油で薄焼き卵を焼き、短冊切りにする。
4. Ａの明太子は皮を取り残りのＡと混ぜ.１.２．３.を入れ和える。
１５８Ｋｃａｌ，塩分２．３ｇ(1人分)、調理時間１５分
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