まんま、わかやま！（４６６）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

　
　
　
　

第1・3週の木曜日に放送します！

食欲の秋到来！
　
　

●秋の恵みとブリの山椒風味●
　
　　
　

　

ぶり　　　　　４切れ
　　　塩　　少々、小麦粉少々
れんこん　　　４ｃｍ
にんじん　　１／２本
ごぼう　　　１／２本
生シイタケ　　　４枚
絹さや　　　　１２枚

Ａ　砂糖、みりん、酒　各大さじ２
　　酢、醤油　各大さじ３
　　山椒香味油　小さじ１

揚げ用こめ油

　

1.　レンコンは半分に切り１cm幅に切り、にんじん、ごぼうは乱切りにし、生シイタケは４つに切る。Aをバットに合わせる。
2.　１８０度のこめ油で１.の野菜を素揚げし、Aにつける。
3.　ぶりは３つに切る。
4.　塩少々ふり、しばらく置き、水気を取って、小麦粉を薄くつけ、１７０度のこめ油でカリッと揚げ、2.に一緒に漬ける。
5.　器に盛り、色よく茹でた絹さやを散らす。

　

３６９Kcal,　塩分２．６ｇ（１人分）、調理時間２５分

　
　
　

ブリがおいしくなってきました。
旬の根菜と一緒に、甘酢味でいただきましょう～♪
山椒香味油の香りで、さらに食欲アップですね＾＾

　
　
　

　
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中身は、何が入っているのかお楽しみです。（その時々で変わります）

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はがき：〒640-8577「和歌山放送」　まんま、わかやま！の係
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 - 木曜日 まんま、わかやま！