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和歌山放送の朝は、いろんな話題がボックスから飛び出す!

まんま、わかやま!(461)

      2021/07/08

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 

 
 
 
 

第1・3週の木曜日に放送します!
※今月は高校野球中継のため、放送日が変更になりました。

 
 
夏においしい野菜の一皿 

  


●茄子とオクラの中華炒め●
 
  
 

 

材料(4人分)

豚バラ肉     150g
茄子         3本
オクラ      1パック
炒め用こめ油   大さじ2

ネギ、しょうがのみじん切り 大さじ1
にんにくみじん切り     小さじ1

A 醤油、酒 各大さじ1と1/2
  砂糖        小さじ2
  豆板醤、鶏がらスープの素 各小さじ1
  湯    1/2カップ

B 片栗粉 小さじ2
  水   小さじ2

 

つくりかた

1. 豚バラ肉は3cmに切り、なすは6等分し、水であくを取り、水気を取る。
2. オクラはさっとゆで、斜め半分に切る。
3. AとBをそれぞれあわせる。
4. フライパンにこめ油大さじ2を熱し、ネギ、しょうが、にんにくを炒める。
  香りが出たら、豚肉、なすを入れいためる。
5. 茄子が透き通ってきたらAを入れ、さっと煮、Bの片栗粉の水溶きでとろみをつけ、オクラを入れて混ぜる。

 

247Kcal,塩分1.4g(1人分)、調理時間20分

 
 
 

☆ワンポイントアドバイス☆


茄子を炒めるときは多めのこめ油がオススメ♪
暑い日はパパっとできる炒め物をお試しくださいね。
ゆでたそうめんの上にかけてもとても美味しいですよ~!

 
 
 

 
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中身は、何が入っているのかお楽しみです。(その時々で変わります)

番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を!
レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール:am@wbs.co.jp
FAX:073-428-1414
はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係
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築野食品工業のホームページは→こちら
また、小田先生も出演している「コメユキッチン」のYoutubeはこちらから

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