まんま、わかやま！（267）160804
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
●香味山椒塩オイルで食べる夏野菜と魚介の蒸し煮
☆材料（4人分）☆
いか １杯
エビ ８尾
かぼちゃ １/８個
さつまいも 小1/2本
オクラ １パック
赤黄ミニトマト 各４個
酒 ５０ｃｃ
Ａ 山椒香味油 小さじ１
塩 小さじ1/2
おろしにんにく ①片分
Ｂ スイートチリソース
☆つくりかた☆
1. イカは内臓を取り、水気をキッチンペーパーで取り、海老は背ワタと殻を取り、ともに塩少々ふる。
2. かぼちゃは薄切りする。さつまいもは輪切り、オクラはガクを取る
3. 容器に１．２.とミニトマトを入れ酒を振り、蒸し器でさつまいもが柔らかくなるまで蒸す。
4. ＡとＢのたれを添える。
２４０Ｋｃａｌ、塩分１．７ｇ（１人分）、調理時間２０分
●イタリア風簡単おつまみ２種
☆材料（4人分）☆
①ほうれん草とクルミ、レーズンのソテー
ほうれんそう １パック
くるみ ２５ｇ
干しぶどう ３０ｇ
にんにくみじん切り１/２片
炒め用こめ油 大さじ２
塩、こしょう 少々
②茄子のグラタン
なす ２本
市販のトマトソース ６０ｇ
塩こしょう 少々、こめ油大さじ３
シュレッドチーズ ６０ｇ
☆つくりかた☆
1. ほうれん草は茹でて３cmに切る。こめ油でにんにくを炒め、香りがでたらほうれん草、クルミ、レーズンを入れ炒め塩こしょうで味を調える。
2. 茄子は縦半分に切り、身を格子状に切込みを入れ塩こしょう少々し、こめ油をかけ、トマトソースもかけてオーブントースターで１２分焼く。シュレッドチーズをのせ、さらに５分焼く。
２９９Ｋｃａｌ，塩分１．６ｇ（１人分）、調理時間２５分
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