九条ねぎと鱧の天ぷら ２０２０／０８／０７
コープでつながる。毎週金曜日午前１０時２５分～３５分、コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をしています。
毎月１回、和歌山信愛女子短期大学の藤澤祥子先生が提案する旬の食材を使った料理レシピを店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうの食材は、関西では夏を代表する魚として人気が高い「鱧」です。・・・九条ねぎと鱧の天ぷら
「九条ねぎと鱧の天ぷら」
「九条ねぎと鱧の天ぷら」
材料（２人分）
鱧（生）１０ｃｍ ４枚
九条ねぎ ６０ｇ
みょうが １個
梅干しの実 １／２個
大根おろし ６０ｇ
抹茶塩 少々
揚げ油 適量
（天ぷらの衣）
天ぷら粉 １カップ
卵 １個
水 卵を足して１カップ
（天つゆの作り方）
みりん：しょうゆ：だし＝１：１：４
作り方（２人分）
①鱧は１０ｃｍぐらいに切る
②九条ねぎとみょうがを１０ｃｍの千切りにし梅干しの実を少し間に入れて鱧で巻き、つまようじで止める
③天ぷらの衣を合わせて②を揚げ、中央を斜め切りして盛り付けたら出来上がり
抹茶塩や天つゆをつけてお召し上がりくださいね。
【ワンポイント★】
抹茶塩は塩と抹茶を合わせて作ることができますよ。
こんな感じでカラッと揚げてくださいね♪
（和歌山信愛女子短期大学 藤澤祥子）
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