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まんま、わかやま!(266)160728

      2016/07/28

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 

●夏野菜とひき肉の蒸し煮

7月第4週夏野菜とひき肉の蒸し煮

☆材料(4人分)☆
あいびきミンチ  200g
なす    1本
かぼちゃ  1/8個
玉ねぎ   1個
にんじん  1/2本
さやいんげん  16本
にんにく  1本
白ワイン(又は酒) 大さじ3
こめ油  大さじ2と1/2
A 塩小さじ1/2、鶏がらスープの素少々、こしょう少々

  
☆つくりかた☆
1. ナス、カボチャ、玉ねぎ、にんじんは1㎝角に切り、さやいんげんは3㎝に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. こめ油とにんにくをフライパンに入れ炒め、香りが出たらミンチと野菜を入れ炒める。
3. 白ワインを加え、ふたをして蒸し煮(中火)にする。
4. Aで味を整える。

250Kcal、塩分1.6g(1人分)、調理時間20分
  
 
 
●夏のフルーツタルト
 
7月第4週夏のフルーツタルト

☆材料(4人分)☆
冷凍パイシート   2枚
カスタード 薄力粉大さじ1と1/2
   コーンスターチ大さじ1と1/2
   砂糖 70g
   牛乳カップ1と1/2
   卵黄 2個、バニラ少々
もも
ぶどう
ミント

☆つくりかた☆
1. パイシートは型で抜き、型にはりつけて220度で10分焼き、230度に上げ3分焼く。
2. 鍋に薄力粉、コーンスターチ、砂糖を入れて牛乳を少しづつ入れて混ぜる。弱火にかけ、もったりするまで煮、火を止めて卵黄とバニラを入れて素早く混ぜる。
3. 1.に2.を敷き、好みのフルーツをのせ、ミントを飾る。

379Kcal、塩分0.3g(1人分)、調理時間20分
 
 
 
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はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係

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