まんま、わかやま！（266）160728
2016/07/28
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
●夏野菜とひき肉の蒸し煮
☆材料（4人分）☆
あいびきミンチ ２００ｇ
なす １本
かぼちゃ １/８個
玉ねぎ １個
にんじん １/２本
さやいんげん １６本
にんにく １本
白ワイン（又は酒） 大さじ３
こめ油 大さじ２と1/2
Ａ 塩小さじ１/２、鶏がらスープの素少々、こしょう少々
☆つくりかた☆
1. ナス、カボチャ、玉ねぎ、にんじんは１㎝角に切り、さやいんげんは３㎝に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. こめ油とにんにくをフライパンに入れ炒め、香りが出たらミンチと野菜を入れ炒める。
3. 白ワインを加え、ふたをして蒸し煮（中火）にする。
4. Ａで味を整える。
２５０Kcal、塩分1.6g（1人分）、調理時間20分
●夏のフルーツタルト
☆材料（4人分）☆
冷凍パイシート ２枚
カスタード 薄力粉大さじ１と1/2
コーンスターチ大さじ１と1/2
砂糖 ７０ｇ
牛乳カップ１と1/2
卵黄 ２個、バニラ少々
もも
ぶどう
ミント
☆つくりかた☆
1. パイシートは型で抜き、型にはりつけて２２０度で１０分焼き、230度に上げ3分焼く。
2. 鍋に薄力粉、コーンスターチ、砂糖を入れて牛乳を少しづつ入れて混ぜる。弱火にかけ、もったりするまで煮、火を止めて卵黄とバニラを入れて素早く混ぜる。
3. 1.に2.を敷き、好みのフルーツをのせ、ミントを飾る。
３７９Kcal、塩分0.3g（1人分）、調理時間20分
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