まんま、わかやま！（265）160721
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
（今週も高校野球実況中継に伴い、午前8時20分からお送りしました。）
●海老と豆腐の山椒ハンバーグ
☆材料（4人分）☆
海老 １２尾
豆腐 １/２丁
玉ねぎみじん切り 1/2個
Ａ パン粉 大さじ３
片栗粉 大さじ１
塩 小さじ1/2
山椒香味柚 小さじ１
Ｂ だし汁 ５０ｃｃ
醤油、みりん 各大さじ２
砂糖 ひとつまみ
バター 大さじ１
焼き用こめ油 大さじ１
ベビーリーフ、アーリーレッド
☆つくりかた☆
1. 豆腐はキッチンペーパーに包み水切りをする。
2. 海老はすりつぶし、1.と玉ねぎのみじん切りを加え混ぜ、Ａも入れハンバーグ型にまとめる。
3. こめ油大さじ１で２.を両面焼き、Ｂを入れ味をなじませる。
4. 器に3.とベビーリーフ、アーリーレッドとともに盛る。
２７７Kcal、塩分２．７ｇ（1人分）、調理時間25分
●ホタテときぬさやのクリーム煮
☆材料（4人分）☆
ホタテ ６個
塩コショウ少々、小麦粉少々
きぬさや １００ｇ
じゃがいも ２個
玉ねぎ １/２個
炒め用こめ油大さじ１+大さじ１
Ａ 湯カップ１+チキンコンソメ１個
塩こしょう少々
生クリーム カップ1/2
☆つくりかた☆
1. ホタテは半分に切り、塩コショウ少々し、小麦粉少々をつける。
2. きぬさやは筋を取りゆでる。
3. じゃがいもは１/４に切り薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
4. フライパンにこめ油大さじ１を熱し、１.を炒め取り出し、こめ油大さじ１をたし、玉ねぎを炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしたら、ジャガイモを加えＡを入れ柔らかくなるまで煮（５分）、ホタテ、きぬさやを入れ塩コショウで味を整え、生クリームを入れ火を止める。
２９３Kcal、塩分０．７ｇ（1人分）、調理時間15分
＜完熟山椒香味油 好評発売中！＞
◆築野食品の商品詰め合わせセット3000円分◆
築野食品さんの3000円相当の詰め合わせセットを毎週抽選で3人の方にプレゼント！！何が入っているかはあたってのお楽しみ！！
番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を！
レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール：am@wbs.co.jp
ＦＡＸ：073-428-1414
はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
まんま先生に生で学べるチャンス★☆
「まんま！わかやま料理教室」生徒募集！
詳しくは→築野食品工業のホームページへ