まんま、わかやま（４２６）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
※第1・3週の木曜日に放送します！
●豆腐と野菜たっぷりの酢豚プレート
豚ステーキ肉 2枚
木綿豆腐 1丁
塩コショウ少々、片栗粉少々
生しいたけ 3枚
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
ピーマン 2個
生姜薄切り 2枚
こめ油 大さじ３＋大さじ１
Ａ 醤油、酢、砂糖 各大さじ２
塩 少々
鶏ガラスープ カップ2/3
片栗粉 大さじ１
レタス、きゅうり
ドレッシング 少々
ご飯
1. 豚肉、豆腐は1.5cm角に切り、豆腐はキッチンペーパーに包み、1分半位電子レンジにかけ水切りする。
2. 生しいたけ、玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマンは1.5cm角に切る。生姜は薄切り。
3. １.に片栗粉を付け、こめ油大さじ3で揚げ焼きする。
取り出し、余分な油を除き、こめ油大さじ1を足し、2.を炒める。
4. Aを加え、豚肉と豆腐を戻し、とろみがついたら出来上がり。
5. せん切り野菜サラダ、ご飯とともに盛る。
５０５Ｋｃａｌ，塩分２．６ｇ （１人分）、調理時間２５分
カロリーが高めになる酢豚も、豆腐やたっぷりの野菜を加えて、とてもヘルシーにしあげています！
こめ油で揚げ焼きにすることで、油を無駄なく、そして調理時間も短縮できます！
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はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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