まんま、わかやま！（４２５）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
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※第1・3週の木曜日に放送していますが、1月は第1週が箱根駅伝でおやすみでした。
今月は第2・3木曜日の放送です！
●いろいろのっけのオープンサンド
フランスパン ２／３本
① ロースハム １パック
② 大根なます
大根 ４ｃｍ＋にんじん ３０ｇ
塩 小さじ１／３
Ａ 砂糖 大さじ１、酢 大さじ２、レモン汁 少々
③ スモークサーモン ８枚
④ レタス １／２個、ミニトマト ８個
⑤ カボチャのガーリックオイル焼き
かぼちゃ薄切り ８枚、ニンニク １片、
こめ油 大さじ１、塩コショウ 少々
⑥ 炒り卵
卵３個
Ｂ 牛乳大さじ２＋塩こしょう少々
焼き用こめ油 大さじ１
1. フランスパンは１ｃｍ幅に切る。
2. ②の大根、にんじんはせん切りし、塩を振りしんなりさせ、絞り、Ａにつける。
3. ⑤のかぼちゃはニンニクみじん切りとこめ油でソテーし、塩コショウする。
4. ⑥の炒り卵はＢを混ぜ、こめ油で炒り卵を作る。
5. 器にロースハム、スモークサーモン、レタス、ミニトマトをのせ、2.3.4.ものせる。
6. カリッと焼いたフランスパンに好みでのせる。
３０２Ｋｃａｌ，塩分２．３ｇ （１人分）、調理時間２０分
バゲットに色々な食材をのせて楽しむ、パーティにもぴったりなメニュー♪
ベトナムのバインミーに似た大根なます風酢の物もよく合います。
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はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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