まんま、わかやま！（４２４）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

※第1・3週の木曜日に放送していますが、1月は第1週が箱根駅伝でおやすみでした。
　今月は第2・3木曜日の放送です！

　　

●ミート&チップス

　

牛網焼き用　　　　　　　２５０ｇ
　Ａ塩　少々、こめ油少々、水溶き片栗粉

揚げ焼き用こめ油　　　大さじ１＋大さじ３

じゃがいも　　　　　２個
れんこん　　　　　４ｃｍ
Ｂ　薄力粉　　適宜

①山椒香味油+塩
②Ｃ　砂糖、みりん　各大さじ１
　　酒、醤油、だし汁　各大さじ１と１／２

　
　
　

1.　牛肉はＡをもみこむ。
2.　ジャガイモ、れんこんは4等分し２ｃｍ幅に切り。薄力粉を薄くつける。
3.　1.はこめ油大さじ１で中火でていねいに焼く。
4.　2．は大さじ３のこめ油でカリッと揚げる。
5.　Ｃを鍋で煮たて、半量の３.と半量の４を入れてからめる。
6.　残りは①を添える。

　
　
　

５１２Ｋｃａｌ，塩分２．１ｇ[１人分]、調理時間２０分
　

　
　
　

中華の手法、お肉をやわらかくいただける下ごしらえです。
山椒香味油もと～ってもよく合いますよ～♪
　

　
　
　
　

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はがき：〒640-8577「和歌山放送」　まんま、わかやま！の係
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 - 木曜日 まんま、わかやま！