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和歌山放送の朝は、いろんな話題がボックスから飛び出す!

まんま、わかやま!(394)

      2019/01/10

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 
 

 
今年のテーマは「ちゃちゃっと手軽においしいものを」

●薄切り肉と冬野菜のビーフシチュー
 

 

材料(4人分)

牛薄切り肉    400g
 A 赤ワイン  カップ1
   ローリエ    1枚
クローブ  少々
塩、コショウ、小麦粉

焼き用こめ油 大さじ1+大さじ1
玉ねぎ       小2個
生しいたけ      4枚
にんにくみじん切り 1片分
トマト        1個

B ドミグラスソース缶  1缶
  スープの素(ビーフ)  1個
C 塩こしょう 少々
  ケチャップ、ウスターソース少々

ブロッコリー 1/2株

 
 
 
 

つくりかた

1. 牛肉はAに2時間漬けこむ。
2. 1.の水気をキッチンペーパーで軽く取り、塩こしょう少々し、小麦粉をつける。
3. こめ油大さじ1で2.を焼き、2.の漬け汁を加え中火で煮る。
4. 玉ねぎは櫛切り、生しいたけは4つ割りに。
  こめ油大さじ1でしんなりするまで炒め、3.に入れ煮る(15分位)。
5. ニンニクはみじん切り、トマトはザク切りにし、4.にBとともに加える。
6. Cで味を整え、茹でたブロッコリーを添える。

 
 
 
 

634Kcal,塩分2.6g(1人分)、調理時間25分(漬け時間除く)
 
 
 

☆ワンポイントアドバイス☆

ビーフシチューを簡単に、手早く。薄切り肉ならチャチャっと。
赤ワインに漬けることでお肉が柔らかくとても美味しくなります。
こめ油を使うとさっぱり出来上がります。

<リクエストに応えてもう一品>
受験生の食事にもぴったり、身体ポカポカです

・小松菜とモヤシの山椒ワンタン・

【材料】
A 豚ミンチ      150g                                     
  生しいたけみじん切り 2枚分
  筍みじん切り     45g
  塩小さじ1/2、こしょう少々
  しょうが汁、かたくり粉、胡麻油 各小さじ1

ワンタンの皮  1パック

B スープ[湯5カップ+チキンコンソメ3個]、
  塩こしょう少々、ねぎ、しょうが切れ端

小松菜  1束
もやし  1パック
長ネギ  1/2本 

山椒香味油

1. Aの豚ミンチと塩、しょうが汁をボールに入れ良く練る。
2. 残りのAも加え混ぜる。
3. ワンタンの皮に具をのせ、三角に折り、端を水でぬらし、両端をきゅっと寄せて包む。
4. 小松菜は縦横半分に切り、長ねぎは小口切りにする。
5. Bを鍋に入れ味を整え、3.を入れ浮き上がって来たら小松菜とモヤシをいれ長ネギを入れ火を止める。
6. 山椒香味油を振って食べる。

 

 

◆まんま、わかやま!料理教室◆
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和歌山市で開催!
 

(前回の料理教室の様子)
 

次回は1月22日(火)に開催します!
ふくふくセンターでお会いしましょう!!

参加費は、おひとり2000円。
定員は20人。先着順です。

くわしくは築野食品工業(0736-22-7358)
または、和歌山放送のホームページをごらんください
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番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を!
レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール:am@wbs.co.jp
FAX:073-428-1414
はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係
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築野食品工業のホームページは→こちら

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