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和歌山放送の朝は、いろんな話題がボックスから飛び出す!

まんま、わかやま!(367)

   

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 
 

2種類のタレでいただきます

●七夕そうめん
 

 

材料(4人分)

そうめん            6束
海老              8尾
にんじん、ブロッコリーの茎
  (薄切りしゆで、星型で抜く)8枚
ブロッコリー        1/2株

出し巻き卵
 A 卵3個、砂糖大さじ1/2、
   だし大さじ2、塩少々
   焼き用こめ油 大さじ1

①トマトダレ
 トマト1個+そうめんつゆ

②豆乳ダレ
 豆乳、そうめんつゆ 各カップ1
 こめ油大さじ1、塩少々

つくりかた

1. そうめんはゆで、流水でもみ、水気を取り、ひと口ずつまとめ盛る。
2. 海老は背ワタを取り酢少々入れた湯でさっとゆでる。皮を取る。
3. ニンジン、ブロッコリーの茎は薄切りし、星型で抜き、ブロッコリーとともにゆでる。
4. Aを混ぜ、こめ油でだし巻き卵を作り、8個に切る。
5. ①②をそれぞれ混ぜ、タレを作る。
6. 1.の上に2.3.4.を盛り、5.のタレを添える。

435Kcal,塩分4.3g(1人分)、調理時間20分

 

 
 

☆ワンポイントアドバイス☆

市販のそうめんつゆを使って2種のタレを作ってみました。
トマトは酸味でさっぱりと。
豆乳はマイルドに。こめ油でコクも出ます。

そうめんの盛り方ワンポイント。
一口ずつにまとめてから盛ると、ほぐれやすく、食べやすいですよ~♪

 

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はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係
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