まんま、わかやま！（３４８）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　
　
　

明太とろろでグラタン風！？

●ブロッコリーと甘辛ミンチの明太とろろ焼き
　

　

　

ブロッコリー　　　１株
じゃがいも　　　　２個
　　揚げ用こめ油　

合いびきミンチ　　１５０ｇ
玉ねぎみじん切り　１／２個分
炒め用こめ油　　　大さじ１

Ａ　砂糖、醤油、酒　各大さじ１と１／２

Ｂ　明太子　　　　　　　　　１腹
　　長芋すりおろし　　　２５０ｇ
　　生クリーム、牛乳　各大さじ２
　　塩こしょう　　　　　　　少々

　
　

1.　ブロッコリーは小房にわけゆでる。
2.　ジャガイモは乱切りにし、こめ油でかりっと揚げる。
3.　フライパンにこめ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらミンチを入れ炒める。
　　Ａを廻し入れ味を整える。
4.　Ｂを混ぜる。
5.　グラタン皿に1．2.を敷き、3.をひろげ、4.をのせ、オーブントースターで表面に少し焦げ目が出来るまで焼く。

ｍｇｍｇ

　
４１５Ｋｃａｌ，塩分２．１ｇ（１人分）、調理時間２５分
　
　

　

グラタンのようですが、チーズを使っていませんから、カロリーダウン。
明太子と長いものソースが、ブロッコリーやじゃがいもと相性抜群♪

サツマイモ、里芋でもおいしいですよ～

上にかけるソースのアレンジは、
　◎長芋すりおろし＋みそ＋マヨネーズ
　◎マヨネーズ＋明太子
などもオススメです。

　

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 - 木曜日 まんま、わかやま！