まんま、わかやま！（３１１）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

●2種のドレッシングで食べる2種のサラダ

●豚肉とレタスのトマトドレッシング
豚肉　　　１５０ｇ
レタス　　　　４枚
アーリーレッド
A　 トマト　　　　１個
　　玉ねぎ　　１／４個
　　こめ油　　大さじ３
　　酢　大さじ１と１／２
　　塩　　小さじ１／２

●アボカドとツナの山椒マヨドレサラダ
アボカド　　　１個
ツナ缶　　　　１缶
赤黄ミニトマト　各４個
B　 こめ油大さじ２
　　山椒香味油、マヨネーズ　各大さじ１
　　薄口醤油　大さじ１
　　レモン汁　大さじ２
レモンの皮

1.豚肉は4cmに切る。レタスはザク切り、アーリーレッドは薄切りしさっと水でもみ、水気を取る。
2.Aのトマトはザク切りし、玉ねぎはみじん切りにし、残りのAと混ぜトマトドレッシングを作る。
3.レタスを敷き、アーリーレッドとミニトマトをのせ、2.をかける。
4.アボカドは1cm角に切り、赤黄ミニトマトは半分に切る。ツナ缶は油をきる。
5.Bを混ぜ山椒マヨドレッシングを作る。
6.ボールに4.を入れ5.で和え、器に盛りレモンの皮の千切りをのせる。

４６７Ｋｃａｌ，塩分１．７ｇ（1人分）、調理時間20分

　

トマトドレッシングは肉にも魚にも魚介にも合う万能ドレッシング。
アボカドとツナのサラダはハワイのマグロを使ったサラダに変化を。
レモンをきかせて夏にさっぱりと！

トマトのドレッシングを、茹でたエビと絹さやや魚のカルパッチョにかけてもいいですね。
山椒マヨドレはゆでたじゃがいもに和えたり、炒めたそうめんに絡めたりしても使えます。

　

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 - 木曜日 まんま、わかやま！