まんま、わかやま！（299）
2017/03/16
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
小田先生の明るさに、スタッフみんな笑顔になります！！
●実えんどうの山椒キーマカレー
☆材料（4人分）☆
豚ミンチ ４００ｇ
Ａ 玉ねぎみじん切り １個分
にんにくみじん切り １片分
炒め用こめ油 大さじ２
Ｂトマトピューレー ２００ｇ
カレー粉 大さじ１と１／２
チキンコンソメ １個
実えんどう カップ１
Ｃ 中濃ソース 大さじ１と１／２
塩 小さじ１／２
山椒香味油 小さじ２
ご飯 茶わん４杯分
☆つくりかた☆
1.実エンドウは塩でこすり、色よく茹でる。
2.鍋にこめ油とＡを入れ良く炒め、玉ねぎがしんなりしたら豚ミンチを入れいためる。
3.Ｂを入れ中火でしばらく煮、1.とＣを加え味を整える。
4.器にご飯を入れ、3.を乗せる。
実えんどう＝グリーンピース。
ゆでる前に軽く塩でこすっておくと、色が鮮やかになるそうです！
591Kcal，塩分2.0ｇ（1人分）、調理時間25分
●グリーンアスパラの削り節サラダ
☆材料（4人分）☆
グリーンアスパラ ２束
Ａ 醤油、こめ油 各大さじ２
みりん 大さじ１／２
酢 大さじ１
削り節 ３ｇｘ２パック
☆つくりかた☆
1.グリーンアスパラは袴を取り、色よく茹で、ななめ薄切りにする。
2.Ａをボールに合せ削り節を入れ、１.を入れ和える。
99Kcal，塩分1.3ｇ（1人分）、調理時間5分
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