まんま、わかやま！（297）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
ちょっとおすまし、小田先生
●フライパンローストビーフ
☆材料（4人分）☆
ステーキ肉 2枚
Ａ 塩小さじ1、黒こしょう少々
Ｂ セロリ、にんじん、玉ねぎ、パセリ適宜(香味つけ用)
こめ油 大さじ2
①山椒香味油+塩（１：１）
②ぽん酢、粒マスタード
巻き野菜 クレソン、
セロリ、きゅうり、にんじんせん切り
貝割菜、白髪ねぎなど
☆つくりかた☆
1.牛肉は冷蔵庫から出し常温にし、Aをもみこみ15分置く。
2.Bはザク切りにする。
3.フライパンにこめ油大さじ2を熱し、1.の表面をこんがり焼き、ふたをして、中火で7分蒸し焼きにする。
取り出し、残った油で2.を炒める。
4.アルミ箔に牛肉と3.の香味野菜を包み20分置く。
5.4.の肉をそぎ切りし、①②などを添え､野菜を巻いて食べる。
４８０Ｋｃａｌ，塩分２．７ｇ（1人分）、調理時間４０分
●きぬさやのツナマヨサラダ
☆材料（4人分）☆
絹さや ７０ｇ
ツナ缶 小１缶
玉ねぎ １／４個
しょうがせん切り １／２片分
Ａ マヨネーズ 大さじ３
麺つゆ 大さじ２
卵 ２個
Ｂ 塩砂糖 ひとつまみ
焼き用こめ油 大さじ１
☆つくりかた☆
1.絹さやはさっとゆでななめ半分に切る。
2.タマネギは薄切りにしてざるにいれ流水でもみ、水気を取る。
3.Aをボールであわせ、1.2.とツナ、しょうがのせん切りを入れ和える。
4.卵は溶きほぐしBで味を整え、こめ油で薄焼き卵を焼き、細切りにする。
5.器に3.を盛り上に4.を散らす。
222Ｋｃａｌ、塩分１．４ｇ（1人分）、調理時間15分
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