まんま、わかやま！（263）160707
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
●七夕鮭寿司
☆材料（4人分）☆
御飯 ２合分（炊飯時にこめ油大さじ１）
寿司酢 大さじ４
塩銀鮭 ２切れ
新ショウガ １片分
レモンの皮 1/2個分
青じそ １０枚
いりごま 大さじ３
トッピング
卵２個、塩少々焼き用こめ油
きゅうり １/２本
細切り海苔
いくら
☆つくりかた☆
1. こめ油を入れて炊いたご飯に、寿司酢を回しかけ、酢飯を作る。
2. 鮭は焼いてほぐし、新ショウガと青じそはせん切りにし、水でアクを取り、水気を取る。レモンの皮はせん切りにする。
3. 1.に2.といりごまを混ぜる。
4. 卵は塩少々し、こめ油で焼き星形で抜く。キュウリも星型で抜く。
5. ３.を器に盛り、4.と海苔、イクラをトッピングする。
４９０Kcal、塩分2.7g（1人分）、調理時間15分（炊飯時間除く）
●エンドウ豆のコーンスープ
☆材料（4人分）☆
クリームコーン缶 １缶
玉ねぎ １/２個
牛乳 カップ１と1/2
生クリーム カップ1/2
こめ油 大さじ２
塩小さじ1/2、こしょう少々
ロースハム ２枚
えんどう豆
☆つくりかた☆
1. 玉ねぎはみじん切りにする。
2. 鍋にこめ油と玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、クリームコーン缶と牛乳、生クリームを入れ５分煮塩コショウで味を整える。
3. えんどう豆はゆで、ロースハムは星型で抜く。
4. ２.を器に入れ３.をトッピングする。
３０５Kcal、塩分１．１ｇ（1人分）、調理時間15分
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