ハモのホイル焼き 柚子こしょう味 ２０１９／６／１４
コープでつながる。毎週金曜日午前１０時２５分～３５分、コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をしています。
毎月１回、和歌山信愛女子短期大学の藤澤祥子先生が提案する旬の食材を使った料理レシピを店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうの食材は夏場に旬を迎える魚、「ハモ」です。・・・ハモのホイル焼き 柚子こしょう味
材料（２人分）
ハモ ２人分（１口大なら１人３切れ位）
玉ねぎ １／２個
生しいたけ ２枚
春菊 適量
人参花型切り ４枚
酒 大さじ１
Ａ
柚子こしょう 小さじ１／２
ポン酢しょうゆ 大さじ４
砂糖 小さじ１
万能ねぎの小口切り 小さじ４
ごま油 少々
作り方（２人分）
①玉ねぎは薄切りにする。しいたけは軸を取って笠に十字の飾り包丁を入れる。春菊は半分に切る。Ａは混ぜておく。
②３０cm×３０cmくらいのアルミ箔を器状にして玉ねぎの半量を敷き、ハモを並べ野菜をそえる。酒大さじ１／２をふり、アルミ箔の口を閉じる（1人分ずつ包む）
③予熱しておいたオーブントースター、又はフライパンでふたをし、１０～１２分蒸し焼きにし器に盛り、Aをかけてしあげる。
【ワンポイント★】
アルミ箔は横と上の部分をくるんくるんと２つ折にすることで簡単に解くことができます。
子どもさんに手伝ってもらってもgood！誰でも簡単にできますよ。
（和歌山信愛女子短期大学 藤澤祥子）
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