まんま、わかやま！（４１１）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

※第１・３週の木曜日に放送します！
　
　

●鶏のそぼろ寿司

　

洗米　　　　　　　　　　２合
　Ａ　昆布　５ｃｍ角１枚
　　　酒、こめ油　各大さじ１

寿司酢　　　　　　　大さじ４
鶏ミンチ　　　　　　２００ｇ
新ごぼう　　　　　　　８０ｇ
　Ｂ　醤油、水　各大さじ１と１／２
　　　砂糖、酒　各大さじ１
　　　みりん　　小さじ２

生姜汁　１／２片分
卵　　　３個＋水大さじ２
　　塩、砂糖少々、焼き用こめ油

イリゴマ　　　　　大さじ２
三つ葉みじん切り　１／２束
イクラ　　　　　　　３０ｇ

　
　
　
　

1.　洗米にＡを入れ水を加え普通に炊く。
2.　炊きあがりにすし酢を加えすし飯を作る。
3.　鍋にＢを入れ鶏ミンチとごぼうのみじん切りを入れアクを取りながら弱火で水分が無くなるまで炒り煮する。
4.　生姜汁を加え、鍋底に濡れぶきんを敷き、菜箸でかきまぜながら粗熱を取る。
5.　卵は水で溶き、塩、砂糖少々し、フライパンにこめ油を熱し、中火で、時々火からおろしながら炒り卵を作る。
6.　2.に4．5.を混ぜ、器に盛り、いりごまを振り、三つ葉とイクラを散らす。

　
　

６１５Ｋｃａｌ，塩分３．２ｇ（１人分）、調理時間３５分

　
　
　

夏場に向いている「そぼろ寿司」
具には火が通っていますし、酢飯なのであっさりといただけますよ。
お弁当にもぴったり♪
ふわふわ卵の作り方はぜひおうちでお試しくださいね～☆
　

　

　
　

　

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中身は、何が入っているのかお楽しみです。（その時々で変わります）

番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を！
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