まんま、わかやま！（４１０）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
※第１・３週の木曜日に放送します！
●白身魚の彩野菜山椒あん
鰆又はかじき ４切れ
塩、コショウ少々、小麦粉少々
焼き揚げ用こめ油 大さじ３
もやし １袋
ニラ １/２束
にんじん ５０ｇ
きくらげ ２枚
炒め用ごま油 小さじ１
Ａめんつゆカップ１+水カップ1/2
酒、酢、砂糖 各大さじ１
片栗粉 小さじ２
山椒香味油 小さじ１
1. 鰆は骨を取り、一口大にそぎ切りし、塩こしょう少々し、小麦粉を薄くふる。
2. フライパンにこめ油を熱し1.を両面揚げ焼きする。
3. 人参ときくらげは４ｃｍの細切り、ニラは４ｃｍに切り、もやしとともにごま油で炒め、Ａを加えとろみが付いたら、山椒香味油を入れ火を止める。
4. 器に2.をのせ、3.をかける。
３６５Ｋｃａｌ，塩分２．４ｇ（１人分）、調理時間２０分
魚でも肉でも作れ、栄養もシッカリ取れるメニューです。
生姜焼き豚肉や鶏ささみなども美味しいですよ～
野菜は冷蔵庫に残っているものでOK。
キャベツ、にんじん、玉ねぎ、茄子、ほうれん草なども◎
山椒香味油の香りが食欲を増します。
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中身は、何が入っているのかお楽しみです。（その時々で変わります）
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ＦＡＸ：073-428-1414
はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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