まんま、わかやま！（４０６）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
※今月から、第１・３週の木曜日に放送します！
パーティーにぴったり！
●春のパエリア
米 カップ３
→サフラン液に漬ける
玉ねぎみじん切り １／２個
にんにくみじん切り １片分
イカ １杯
有頭海老 ６尾
あさり １８個
赤、黄ミニトマト 各８個
炒め用こめ油 大さじ１＋大さじ２
Ａ トマト水煮缶 カップ１
スープカップ２［湯カップ２+コンソメ２個］
塩こしょう少々
山椒香味油少々
菜の花 又は山菜
1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りイカは輪切り、海老は背ワタを取る。米はサフラン液に漬ける。
2. フライパンにこめ油大さじ１を熱し、玉ねぎとニンニクを炒め、イカと海老、あさりを入れて炒める。
3. あさりのふたが開いたら、あさり、イカと海老を取り出す。
残ったフライパンにこめ油大さじ２を足し水気を切った米を入れて炒める。
4. Ａを入れて水分がなくなるまで中火で煮る。
5. イカと、海老、アサリ、赤黄ミニトマトを彩り良く散らし、ふたをして５分くらい中火で焼く。
炊きあがったらアルミ箔をかぶせ、余熱で火を入れる。
6. 山椒香味油をふり、茹でた菜の花をのせる。
４７８Kcal,塩分２．１ｇ（１人分）、調理時間２５分
フライパンで気軽にできるパエリアです。
もこちゃん（！）みたいに、オーブンは使わなくていいんですヨ♪
魚貝の旨みをお米にたっぷり吸わせて。
ポイントはかき混ぜすぎないことです。
山椒香味油を仕上げにかけましょう。とてもよく合います。
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