まんま、わかやま！(４０５）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
鮭は白身魚です
●白身魚と旬野菜の南蛮漬け
鮭 ３切れ
酒、醤油 各小さじ２
小麦粉
揚げ用こめ油
Ａ 酢、醤油 各１５０ｃｃ
煮切りみりん 大さじ６
赤唐辛子（種を取って輪切り１本分）
カリフラワー １/２個
セロリ １/２本
きゅうり １本
ミニトマト ８個
生姜薄切り ２枚
1. Ａをバットに合わせる。
2. 魚は３つに切り酒、醤油を振り下味をつけ、小麦粉をまぶし、１７０度のこめ油でかりっと揚げる。
3. 1.に漬ける。
4. カリフラワーは小房にわけ、セロリ、きゅうりはななめ切り、トマト、しょうがとともにさっとゆで、3.に漬ける。
４００Kcal,塩分３．１ｇ（つけ汁半量）、調理時間２５分
お魚とお野菜から旨味が出るので、お酢多めでもまろやか～に仕上がりますヨ♪
お弁当に翌日利用できます。
この季節、新玉ねぎ、新わかめ、鞘えんどう等もとてもおいしいです。
さっと茹でてこのたれに漬け込んでみましょう～♪
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