まんま、わかやま！（３９４）
2019/01/10
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
今年のテーマは「ちゃちゃっと手軽においしいものを」
●薄切り肉と冬野菜のビーフシチュー
牛薄切り肉 ４００ｇ
Ａ 赤ワイン カップ１
ローリエ １枚
クローブ 少々
塩、コショウ、小麦粉
焼き用こめ油 大さじ１＋大さじ１
玉ねぎ 小２個
生しいたけ ４枚
にんにくみじん切り １片分
トマト １個
Ｂ ドミグラスソース缶 １缶
スープの素(ビーフ) １個
Ｃ 塩こしょう 少々
ケチャップ、ウスターソース少々
ブロッコリー １／２株
1. 牛肉はＡに２時間漬けこむ。
2. 1.の水気をキッチンペーパーで軽く取り、塩こしょう少々し、小麦粉をつける。
3. こめ油大さじ１で2.を焼き、2.の漬け汁を加え中火で煮る。
4. 玉ねぎは櫛切り、生しいたけは４つ割りに。
こめ油大さじ１でしんなりするまで炒め、3.に入れ煮る(１５分位)。
5. ニンニクはみじん切り、トマトはザク切りにし、4.にＢとともに加える。
6. Ｃで味を整え、茹でたブロッコリーを添える。
６３４Ｋｃａｌ，塩分２．６ｇ(１人分)、調理時間２５分(漬け時間除く)
ビーフシチューを簡単に、手早く。薄切り肉ならチャチャっと。
赤ワインに漬けることでお肉が柔らかくとても美味しくなります。
こめ油を使うとさっぱり出来上がります。
＜リクエストに応えてもう一品＞
受験生の食事にもぴったり、身体ポカポカです
・小松菜とモヤシの山椒ワンタン・
【材料】
Ａ 豚ミンチ １５０ｇ
生しいたけみじん切り ２枚分
筍みじん切り ４５ｇ
塩小さじ１／２、こしょう少々
しょうが汁、かたくり粉、胡麻油 各小さじ１
ワンタンの皮 １パック
Ｂ スープ[湯５カップ＋チキンコンソメ３個]、
塩こしょう少々、ねぎ、しょうが切れ端
小松菜 １束
もやし １パック
長ネギ １／２本
山椒香味油
1. Ａの豚ミンチと塩、しょうが汁をボールに入れ良く練る。
2. 残りのＡも加え混ぜる。
3. ワンタンの皮に具をのせ、三角に折り、端を水でぬらし、両端をきゅっと寄せて包む。
4. 小松菜は縦横半分に切り、長ねぎは小口切りにする。
5. Ｂを鍋に入れ味を整え、3.を入れ浮き上がって来たら小松菜とモヤシをいれ長ネギを入れ火を止める。
6. 山椒香味油を振って食べる。
◆まんま、わかやま！料理教室◆
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和歌山市で開催！
（前回の料理教室の様子）
次回は１月２２日（火）に開催します！
ふくふくセンターでお会いしましょう！！
参加費は、おひとり２０００円。
定員は２０人。先着順です。
くわしくは築野食品工業（0736-22-7358）
または、和歌山放送のホームページをごらんください
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◆豪華！！築野食品の商品詰め合わせセット5000円分◆
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築野食品工業の詰め合わせセットを毎週抽選で3人の方にプレゼント！
番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を！
レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール：am@wbs.co.jp
ＦＡＸ：073-428-1414
はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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