まんま、わかやま！（３９３）
2019/01/03
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
あまった数の子で
●蕪と数の子のミルフィーユ
数の子（塩抜き） ４本
小蕪 ２個
三つ葉 １束
Ａ 酢 大さじ３
砂糖 、こめ油 各大さじ２
塩 小さじ１／２
薄口醤油 小さじ２
柚子果汁 少々
1. 塩抜きした数の子は削ぎ切りにする。
2. 小蕪はスライスし、塩少々し、しんなりしたら１.とともにＡに漬ける。
3. 三つ葉はさっと湯をかけ、３ｃｍに切る。
4. 1.2.3.を順にのせるを２～３回繰り返し、つけ汁をかける。
１３１Ｋｃａｌ，塩分１．４ｇ(１人分)、調理時間１０分
先生、今年もよろしくお願いします！
さて、、おせちのアレンジしてみましょう～♪
残った黒豆の煮豆で・・・【黒豆モンブラン】
＜材料＞
さつまいも ７００ｇ
水 カップ１
Ａ 牛乳 カップ１
生クリーム １００ｃｃ
バター 大さじ２
砂糖 ５０ｇ
Ｂ 黒豆煮豆 １４０ｇ
生クリーム ３０ｃｃ
ココアパウダー 少々
飾り用 黒豆煮豆少々、ミント
＜作り方＞
1. サツマイモはひと口大に切り水を入れ軟らかく煮る。水分を飛ばし、つぶし、Ａを加え、まぜる。
2. Ｂの黒豆煮豆はつぶし生クリームを混ぜる。
3. 1.を小さい山のように器に乗せ、2.を絞り袋に入れ、モンブランケーキのようにしぼる。
4. ココアパウダーを茶こしでふる。
5. まわりに黒豆の煮豆とミントを飾る。
◆まんま、わかやま！料理教室◆
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和歌山市で開催！
（前回の料理教室の様子）
次回は１月２２日（火）に開催します！
ふくふくセンターでお会いしましょう！！
参加費は、おひとり２０００円。
定員は２０人。先着順です。
くわしくは築野食品工業（0736-22-7358）
または、和歌山放送のホームページをごらんください
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◆豪華！！築野食品の商品詰め合わせセット5000円分◆
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築野食品工業の詰め合わせセットを毎週抽選で3人の方にプレゼント！
番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を！
レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール：am@wbs.co.jp
ＦＡＸ：073-428-1414
はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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