まんま、わかやま！（３７９）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　
　

疲労回復、美容に！

●アサリダイコン飯
　

※きょうは、ホタテ水煮缶で作るレシピを紹介しています
　

あさり　　　　　　３５０ｇ
　　酒　　　　１／２カップ
大根　　　　　　　１／３本
大根の葉　　　　　　　少々
揚げ　　　　　　　　　２枚
米　　　　　　　　３カップ

Ａ　アサリの煮出し汁＋水５４０ｃｃ

調味料Ｂ　
　　醤油　　　　　　　大さじ３
　　みりん、こめ油　各大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　少々

　
※きょうは、ホタテ水煮缶で作るレシピを紹介しています　
　

1.　アサリは砂出ししたあと、鍋に入れ、酒をかけ、軽くフタをし、蒸し煮する。
　　揚げは熱湯をかけ、油抜きし、短冊切りにする。
2.　殻があいたら、キッチンペーパーを敷いたざるで煮汁を取る。水を足し５４０ｃｃにする。
　　洗った米とともにＡを器に入れ、せん切り大根、揚げとともに調味料Ｂを加え普通に炊く。
3.　大根の葉は色よくゆで小口切りにする。
4.　炊き上がったご飯に3．を混ぜ器に盛りアサリの身を飾る。

　
　
　

３５６Kcal,塩分１．８ｇ（１人分）、調理時間３５分
　
　
　

出来るだけ葉のついた大根を買いましょう。
大根の葉はビタミンＡをたくさん含み、このご飯によくあいます。
このコーナーではおなじみになってきましたが・・・
米を炊くとき、こめ油を入れて炊くと、と～っても美味しくなります。
こめ油の栄養（ビタミンＥ）なども自然に取れますよ～。

アレンジ☆

子どもたちにできるだけの野菜を、と思ってられる方はにんじん、きのこなども加えて下さい。
牡蠣ごはんなどもこの方法で炊くと、牡蠣のうま味がご飯に浸み、身もふっくら＾＾

　

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 - 木曜日 まんま、わかやま！