まんま、わかやま！（３７２）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
お盆メニューにどうぞ
●夏のおもてなしてまり寿司
寿司めし 米４合分＋こめ油小さじ１
Ａ寿司酢大さじ４＋梅みじん切り４個分
いりごま 大さじ３
①スモークサーモン ８枚
（ブロッコリー）スプラウト＋マヨネーズ
②生ハム ８枚
みょうが、かいわれ少々
③薄焼き卵 卵２個＋塩少々
焼き用こめ油
いくら、細切り海苔
④水ナスの漬物 １／４個
⑤照り焼き牛 牛肉、砂糖、醤油、焼き用こめ油
ねぎ 少々
1. 米にこめ油を入れて炊飯し、炊き立てごはんにＡを混ぜ、ピンポン玉位に丸める。
2. スモークサーモンで巻き、スプラウトとマヨネーズをのせる。
3. 生ハムで巻き、みょうがのせん切りとかいわれを乗せる。
4. 薄焼き卵をこめ油で焼き、包み、細切り海苔を放射線状に巻き、いくらをのせる。
5. 水茄子の漬物の薄切りで巻く。
6. 牛肉をこめ油でさっと焼き、砂糖、醤油を絡め、巻く。ねぎの小口切りを散らす。
５１８Kcal,塩分２．９ｇ(１人分)、調理時間４０分
夏の台所は、できるだけ火を使わないもので暑さしのぎを。
ご飯を炊くときは、こめ油をプラス。収穫から日数が経ったお米もふっくらおいしくなりますよ。
夏のお寿司には梅干しがいい仕事をしてくれます♪
きょう紹介した具のほかに、刺身セットを使って作ったり、お漬物を色々のせたりできます。
＜いっしょに添えたいきゅうりレシピ＞
（材料）
きゅうり ５本
塩 小さじ１／３
しょうがせん切り ２片分
Ａ 醤油 カップ１／２
みりん カップ１／４
きび砂糖 大さじ１と１／２
酢 大さじ２
炒め用こめ油 大さじ１
（作り方）
1. きゅうりは小口切りにし、塩をまぶししばらく置き、出てきた水分をぎゅっとしぼる。
2. 鍋にこめ油を熱し、しょうがを炒めキュウリも加えてさっと炒め。Ａを入れ煮たったら火を止める。
3. そのまま冷ます。
◆まんま、わかやま！料理教室◆
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今回も、和歌山市で開催！
（前回の様子）
次回は、９月９日（日）です。
仕事がお休み、という働く女性もどうぞお越しください。
くわしくは築野食品工業（0736-22-7358）
または、和歌山放送のホームページをごらんください
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何が入っているかはあたってのお楽しみ～
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レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール：am@wbs.co.jp
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はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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