まんま、わかやま！（３６８）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　
　

お弁当にもいいですネ！

●肉巻き２種
　

　

①ゆで卵の肉巻き
　ゆで卵　　６個
　　醤油　　少々
　牛薄切り　６枚（２００ｇ）
　小麦粉
　焼き用こめ油　大さじ２

　Ａ　砂糖、酒、醤油　各大さじ２
　　　生姜汁　　　　大さじ１／２

②梅カツオ豆腐ごはんの肉巻き
　木綿豆腐　１丁
　梅干し　　３個
　削りカツオ　６ｇ
　ごはん茶わん１．５杯分
　牛薄切り　　６枚（２００ｇ）
　小麦粉
　焼き用こめ油　大さじ２

　ポン酢　大さじ２
　
　
　
　

1.ゆで卵の肉巻き
　ゆで卵は殻をむき、醤油少々を振りなじませ、小麦粉をふり、牛肉で巻き小麦粉を薄く振る。
　こめ油大さじ２で転がしながら焼き、Ａを絡める。

2.梅カツオ豆腐ごはんの肉巻き
　豆腐は手でつぶし熱湯でゆで、フキンを敷いたざるで水気を取る。
　細かく刻んだ梅とカツオとともにご飯に加え６個に丸める。
　牛肉で巻き、小麦粉を付け、こめ油で転がしながら焼く。ポン酢を絡める。

3.半分に切って盛る。

５６９Kcal,塩分１．９ｇ(１人分)、調理時間２０分

　

　
　

　

　

スタミナがつく手軽な肉巻きです。
卵肉巻きは甘辛、梅カツオ豆腐ごはんはポン酢味で仕上げました。
お子さんのお友達が集まるパーティーなどでも人気になりますよ！

もっと手軽に・・・
市販の冷凍チャーハンを肉巻きにしても◎
鮭のフレークといりごまをご飯に混ぜたものも合いますヨ～♪

　

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